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珍珠雙色芋圓
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marshal火辣

最近微博上曬芋圓的親們好多好多，看得我饞的不行，我買不到紅心的紅薯，就用老南瓜代替了，因為家裡也沒有木薯粉，就用糯米粉代替了，口感一樣糯糯的，顏色看著也歡喜。加上自制的奶茶，還有珍珠，吃起來冰冰爽爽。甚的大家的歡心呢。夏天就是少不了這些冰爽的東西。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 50g
老南瓜 200g
紫薯 3個
糖分 適量
水 適量
珍珠 適量
立頓紅茶 1包
淡奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將紫薯和老南瓜洗淨，切成塊
  • 步驟 2/16
    放入到鍋上蒸熟
  • 步驟 3/16
    將蒸熟的紫薯壓成泥
  • 步驟 4/16
    再將蒸熟的南瓜壓成泥
  • 步驟 5/16
    將糯米粉到進紫薯泥中攪拌均勻，紫薯比較幹，可以適量的加一點點水
  • 步驟 6/16
    攪拌成一個有韌性的糯米粉團，然後搓成條狀
  • 步驟 7/16
    切成小塊，備用，切好之後可以撒些乾粉，拌勻，防止互相粘黏
  • 步驟 8/16
    加入糯米粉拌勻捏成糰子備用，南瓜則水比較多，可以不用加水
  • 步驟 9/16
    南瓜丸子一樣的形式切成小快、塊撒乾粉備用
  • 步驟 10/16
    煮珍珠，一般水要多，煮到珍珠半透明，關火，蓋上蓋子，悶一下
  • 步驟 11/16
    悶好之後撈出來，放在涼白開裡浸泡備用
  • 步驟 12/16
    泡奶茶，用開水將一包紅茶泡出顏色
  • 步驟 13/16
    加入淡奶（不是牛奶也不是淡奶油）
  • 步驟 14/16
    給我的淡奶一個特寫
  • 步驟 15/16
    把淡奶與紅茶混合，加一點糖粉，用白砂糖替代也可以的，奶茶就做好了，讓後放到冰箱裡面冷藏
  • 步驟 16/16
    煮丸子，丸子在鍋裡面漂浮起來就可以撈出來了，過一道涼白開，然後把奶茶，丸子珍珠混合在一起就可以開吃了
小貼士

1.丸子一定要撒上乾粉，吃不完的丸子放在冷凍室裡冷藏，下回繼續拿出來吃

2.我因為買不到紫薯，也沒有木薯粉，就用糯米粉代替了，口感依然糯糯的哦

釋出於 2022-04-18
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