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綠豆珍珠水晶芋圓做法很簡單,想吃芋圓在家自己做吧,好吃 乾淨 又放心
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不要魚丸要粗麵

今天下午忙活了一下午，一邊做一邊嘗試，因為在網上沒有找到現成的做芋圓配方，只能自己嘗試新增，功夫不負有心人，哈哈~照這樣的比例做出的芋圓很Q、很彈牙。

時間:10分鐘內
食材
白涼粉 10g
冷水 28g
沸水 180g
綠豆 50g
白糖 適量
芋圓 適量
果醬 適量
雀巢煉奶 適量
黑珍珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。先做白涼粉： 10克白涼粉加入28克的冷水順時針攪拌均勻無疙瘩，鍋里加入180克水燒開後關火，把攪拌均勻的白涼粉液緩慢倒入沸水裡面順時針攪勻，裝起晾涼後放入冰箱冷藏，用的時候切塊。
  • 步驟 2/6
    黑珍珠加水煮好後，過涼水備用。
  • 步驟 3/6
    紫薯，紅薯切塊，蒸鍋蒸熟，大概30分鐘，晾涼後，先做紫薯的芋圓，紫薯水份少，很乾，加入1：1的木薯粉後，加入白糖適量，（不可過甜，最後可用煉奶增加甜味）慢慢新增牛奶，直到麵糰揉到不沾手為止。搓圓條後切0.5cm的小段，芋圓煮好了會膨脹，所以要切小點的段，不可過大。
  • 步驟 4/6
    綠豆加水煮熟撈出。
  • 步驟 5/6
    雀巢煉奶。
  • 步驟 6/6
    煮好的白涼粉和黑珍珠、芋圓放入碗中、再放入煮好的綠豆、淋上果醬和煉奶即可。
小貼士

果醬可以選擇自己喜歡的口味。

芋圓、白涼粉、黑珍珠事先煮好備用。

綠豆也可以用紅豆代替

釋出於 2019-05-29
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