Name: 西米雙色芋圓
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 西米 150g; 紫薯 1個; 南瓜 1塊; 冰糖 6-8粒; 椰漿 200ml; 牛奶 240ml; 油木薯粉 適量

西米雙色芋圓

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純手工製作的芋圓，很Q彈。

時間:30分鐘-1小時

食材

西米 150g

紫薯 1個

南瓜 1塊

冰糖 6-8粒

椰漿 200ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

紫薯和南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟
步驟 2/13

趁熱壓成泥
步驟 3/13

加入適量木薯粉，比例差不多一比一
步驟 4/13

用手揉成不沾手的麵糰
步驟 5/13

另起鍋加入比西米多2倍的水燒開，放入西米，小火慢煮，記得要不時攪拌下。西米不要提前用水洗，會粘在一塊的。大約需要半小時。煮至西米中心有一個小白點時關火，蓋上鍋蓋燜五分鐘至白點消失。然後西米過涼，多衝洗幾遍。
步驟 6/13

煮西米的同時搓好了芋圓。如果芋圓太乾不好搓，就用手蘸點水。如果芋圓比較粘，記得搓好後撒點乾粉防粘
步驟 7/13

開始煮芋圓，水開後放入，煮至芋圓全部浮上來。
步驟 8/13

立刻撈出放入冰水中。
步驟 9/13

不粘鍋倒少量牛奶，放入冰糖，小火至冰糖全部融化
步驟 10/13

倒入牛奶和椰漿，小火煮開。
步驟 11/13

加入西米和芋圓，攪拌均勻即可。出鍋晾涼後可直接食用或者放入冰箱冷藏後再食。
步驟 12/13

甜蜜又美味，在家也能享受美味下午茶時間。
步驟 13/13

成品。

小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-05

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