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椰汁西米南瓜湯圓
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歐陽

自制椰汁西米南瓜湯圓,美味又健康

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 300g
糯米粉 適量
西米 適量
椰子粉 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜、糯米粉、西米、糖備好。
  • 步驟 2/13
    鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。
  • 步驟 3/13
    煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
  • 步驟 4/13
    把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
  • 步驟 5/13
    鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
  • 步驟 6/13
    撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
  • 步驟 7/13
    南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
  • 步驟 8/13
    南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入椰子粉和糖。
  • 步驟 9/13
    將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
  • 步驟 10/13
    將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
  • 步驟 11/13
    鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓。
  • 步驟 12/13
    煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
  • 步驟 13/13
    碗裡倒入椰子粉和糖，然後衝入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
小貼士

1、西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以換成鮮奶。

3、糖量根據自己口味自行調配。

4、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。

釋出於 2020-02-21
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