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木瓜椰汁西米露
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帥呆scarcity

椰汁西米露可以衍生出很多口味，木瓜、芒果、蒟蒻等等，製作不算複雜，成本也不高，是價廉味美的家常甜品。

食材
小西米 50克
木瓜 1/2個
椰漿/牛奶 100ml
糖 1勺（按個人口味加）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋中水燒開後，倒入西米充分攪拌，當水再次沸騰時，蓋上蓋熄火燜20分鐘；時間到，觀察鍋中的西米，如果大部分有小白芯，再延長燜5分鐘，直到全部透明；然後倒入濾網中，在自來水下衝洗至爽滑，最後用純淨水過一下瀝乾備用；
  • 步驟 2/4
    等候的時間可以加工木瓜，將果肉切成小塊或挖成圓球都可以，邊角料用料理機打成木瓜泥備用；
  • 步驟 3/4
    同時將椰漿/牛奶和糖倒入奶鍋裡，加熱至糖完全溶化，放置一邊冷卻；
  • 步驟 4/4
    碗里加入適量煮好的椰漿/牛奶和木瓜泥，加入西米和木瓜果肉拌勻，就可以開吃了。冷藏一會兒再吃當然更贊咯
小貼士

煮小西米採用燜熟的方法非常簡單省力，尤其適合夏季；所有材料最好現做現吃，水果加工後會發生氧化作用，影響新鮮度和味道；西米放久了會持續吸水漲發，影響勁彈爽滑口感。

釋出於 2018-10-27
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