jxcaipu logo
椰汁西米露
1萬 熱度 192 收藏
苛柑拖肛焙

椰汁西米露是我家夏季的常備食品，西米並不是米喲，西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。　西米性溫、味甘； 健脾、補肺、化痰。

做甜品應首選大粒的西米，我買時沒有大粒的只好買的小粒的西米了。

椰汁我選的是海南特產的椰粉衝至的，味道更濃郁。也可以買灌裝的椰汁。

時間:10分鐘內
食材
西米 50g
椰粉 20g
哈密瓜 適量
提子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把哈密瓜切小塊。
  • 步驟 2/12
    準備好西米。
  • 步驟 3/12
    海南特產椰粉。
  • 步驟 4/12
    椰粉加入開水，按比例用開水衝至成椰汁
  • 步驟 5/12
    鍋中加水燒開，下入西米 煮的時候要多攪動，避免 粘在一起。
  • 步驟 6/12
    煮至西米一半透明時候撈出，過涼水後再放回鍋中繼續煮，這樣西米會更Q。
  • 步驟 7/12
    煮到不完全透明時就可以關火了，否則過熟口感較差。
  • 步驟 8/12
    煮好的西谷米衝一下冷水，可增加硬度，且可避免放入椰汁中因漲大而吸掉椰汁。
  • 步驟 9/12
    煮好的西米放入碗中。
  • 步驟 10/12
    加入哈密瓜和喜歡的水果。
  • 步驟 11/12
    倒入椰汁
  • 步驟 12/12
    放入提子點綴。冷藏一下味道更爽呢。
小貼士

水果可以換成真好喜愛的水果。煮至西米一半透明時候撈出，過涼水後再放回鍋中繼續煮，這樣西米會更Q。

釋出於 2023-09-20
287
相關菜譜
寫評論