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椰汁西米紅棗桂圓雪蛤膏
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優雅

雪蛤膏如果去腥工作做好了，吃起來比燕窩更加綿滑，而且是非常滋陰養氣的一款甜品。

食材
椰漿 一罐
雪蛤膏 適量
西米 適量
紅棗 五顆（中大型）
桂圓 看你喜歡
水 稀濃自己喜歡
冰糖 甜淡自己喜歡
姜 一塊（拇指左右大）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    頭一個晚上用乾淨的食水浸泡雪蛤膏，直至看到雪蛤膏完全發起變成透明。然後用牙籤將其中的黑色的線狀髒物除去。
  • 步驟 2/8
    將一塊姜切成薄片，放到清水裡煮開。熄火，攤涼一會，等溫度稍降，倒入雪蛤膏過一下去一下腥味。
  • 步驟 3/8
    將雪蛤膏撈起放進燉盅。
  • 步驟 4/8
    準備桂圓，紅棗，稍微用水洗一下，將紅棗去核切成絲。
  • 步驟 5/8
    將紅棗桂圓都放到燉盅，再加一點飲水機的礦泉水或蒸餾水進燉盅。後放到鍋裡隔水燉40分鐘。
  • 步驟 6/8
    將適量西米倒到清水裡，煮開。關火後攤涼，直接西米從白色變成全透明。注意這裡發開後覺得水放多了就倒出一點，因為後面加進椰漿是由這個水稀釋的。
  • 步驟 7/8
    加入喜歡的冰糖量後稍微加熱至糖融化，關火後再緩緩倒進椰漿，邊倒邊攪勻。一鍋椰汁西米露就完成了。
  • 步驟 8/8
    舀一碗椰汁西米露，將燉好的雪蛤膏放入裡面。攪勻後享用。味道比許留山或者滿記的更加正。
釋出於 2018-08-09
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