jxcaipu logo
紅棗桂圓小米粥
18.6萬 熱度 30 收藏
緈諨棒棒糖乄捷

不知為什麼,這陣子不太想吃飯,大夏天的時候還一到飯點吃不上飯就會感覺餓想吃東西,可現在天氣不那麼熱了反而沒了胃口,睡眠也不太好,還是調理一下吧,藥補不如食補,煮了紅棗桂圓小米粥。小米是姐讓00從老家給帶來的,紅棗是在網上買的和田大棗,桂圓乾和枸杞家裡煲湯經常都會備著的,所以做起來非常方便。看來家裡多囤些東西還是有好處的,想用的時候順手拈來。

食材
小米 半小碗(約150—200克)
大棗 3粒
桂圓乾 20粒
枸杞 20顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將小米用水沖洗一下,紅棗去核撕小塊,桂圓乾和枸杞用水略沖洗一下
  • 步驟 2/2
    將所有材料放入鍋中,倒入約材料三-四倍的水(如果加冰糖可在此時一同放入),大火燒開,撇去上面的浮沫,轉小火煮20分鐘,至小米熟爛關火,再燜10分鐘,此時粥就會變得比較粘稠好喝
小貼士

1.煮粥看上去很容易,但要想煮得稀稠恰到好處也不那麼容易,粥一般剛煮好時會感覺略稀,但燜一會兒後用勺子攪一下就會粘稠度剛好;如果剛煮好時粘稠度正好,那麼放一會兒後就會變得更稠,就會顯得幹了;

2.煮粥時鍋燒開後一般都要轉小火來煮,這時很容易“撲”鍋,我一般會在燒開時撇去浮沫(有沫就很容易導致撲鍋,這是關鍵),轉小火後將長把的飯勺放進去,飯勺的把會把鍋蓋和鍋體分隔出一道小縫,這樣讓鍋一直保持在微沸的狀態下,再煮就基本不會“撲”鍋了。

釋出於 2018-11-02
相關菜譜
寫評論