jxcaipu logo
廣式糖水——椰汁西米紅豆沙
9.8萬 熱度 13 收藏
懵智高朗

夏季養生，健脾化溼很重要！中醫認為，脾是五穀化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以不妨吃一些健脾化溼的食物，比如紅豆。

紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效。

新增椰漿和西米，美味豐富，既是一款甜品也是一款飲品哦~

時間:1-2小時
食材
紅豆 500g
西米 100g
白砂糖 約1500g
椰漿 1罐
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆最好提前浸泡2小時以上，這樣比較容易煮爛。
  • 步驟 2/9
    先加入500克的細砂糖，加入儘量多的水。（紅豆比較吸水，水放至最大值）
  • 步驟 3/9
    放進高壓鍋，壓2小時左右。
  • 步驟 4/9
    壓好的紅豆轉一個大鍋再加4碗水等一下繼續煮。（試一下是否軟糯）
  • 步驟 5/9
    西米。
  • 步驟 6/9
    鍋裡燒開水再倒進西米。
  • 步驟 7/9
    沸騰了以後，關火，蓋上鍋蓋，燜20分鐘。20分鐘後發現還是有白點就需要煮沸再燜。
  • 步驟 8/9
    煮好的西米過冷水。
  • 步驟 9/9
    把西米和椰漿倒入鍋裡面，分次加入細砂糖，直到滿足你的甜度為止。煮開就可以了。
小貼士

1、紅豆提前浸泡會比較容易煮爛哦。

2、如果沒有高壓鍋的話就只能用電磁爐或者煤氣爐煮了，時間會比較久。

3、每個人喜愛的甜度都不一樣，所以白砂糖自己掂量掂量。

4、可以先壓1個小時，用湯勺壓爛再繼續壓半小時，然後在煤氣爐用大火燒開，紅豆沙就會被煮爛，這樣比較麻煩可是省電省時間。

5、至於水，大家也可以自己掂量放多少，有人喜歡稀一點，有人喜歡稠一點。

6、很多人會問，用什麼糖搭配紅豆，答案是：首選白砂糖。

釋出於 2018-08-09
32
相關菜譜
寫評論