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泰式點心——椰汁西米糕
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粗細cable
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食材
椰漿 200ml
綠西米 50g
荸薺白 2~3個
玉米粒 20g
斑蘭葉 60g
冰糖碎 50g
玉米澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    製作所需原料。
  • 步驟 2/9
    將斑蘭葉洗淨用清水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/9
    將斑蘭葉用剪刀橫向剪至中間不斷開，共剪五刀(五等分），將其折成小四方兜。
  • 步驟 4/9
    製作好的斑蘭葉剩器。
  • 步驟 5/9
    將西米煮至透明狀。
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入100ml清水和200ml高達牌椰漿，放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然後用溼澱粉勾芡即可。
  • 步驟 7/9
    煮好的西米里面放入荸薺白碎、冰糖水、玉米粒攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    將拌勻的西米裝入斑蘭葉剩器中（裝至1/2處即可)。
  • 步驟 9/9
    最後再將椰漿倒入裝滿，最後點綴一粒粟米入冰箱冷藏20—30分鐘即可。
小貼士

1、西米煮至透明狀即可。

2、斑蘭葉如果市場上沒有的話，可以到網上購買，一般都會有的，新鮮的150克8元左右加運費，不過這個只是當器皿用，所以我們還可以用一些小杯子小碗都可以

3、這裡的椰漿最後如果想稀一點直接用溼澱粉勾芡就可以，想稠一點或成果凍的形式就用吉利丁片或者魚膠粉都行，瓊脂就不提倡使用了，因為口感和營養價值都不是特別好。

釋出於 2018-06-17
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