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椰汁西米糕
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椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米煮好，淋上椰汁，盛放在用斑蘭葉做成的小杯中。家裡沒有斑蘭葉就找些小容器一樣別緻。

西米糕冰涼爽口，椰香濃郁，口感軟糯。

食材
西米 30g
椰汁 500ml
吉利丁 15g
白糖 15g
玉米粒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西米用冷水沖洗乾淨
  • 步驟 2/8
    鍋中煮沸一鍋水，下入西米，不停攪拌
  • 步驟 3/8
    煮5分鐘後熄火，加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘，這時西米里的小白點應該不見了，變成剔透可人的樣子
  • 步驟 4/8
    西米過冷水，洗去粘液備用
  • 步驟 5/8
    吉利丁片掰碎，先用冷水泡軟備用
  • 步驟 6/8
    椰汁加熱到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化
  • 步驟 7/8
    取容器在底部放上西米
  • 步驟 8/8
    西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
釋出於 2019-01-28
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