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和菓子丸子三兄弟(超簡單
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做完吃完這才想起來發菜譜。。。

小時候看日漫,各式各樣的和果子看得我直流口水,作者們似乎很熱衷於給角色打造萌萌噠的美食愛好,將其作為劇情中的小調劑。比如哆啦A夢的銅鑼燒、《夏目友人帳》中貓咪老師的丸子串。丸子在日漫中有相當高的出鏡率,其中最有名的莫過於三色丸子,還有各種版本以丸子三兄弟為主題的歌謠,都非常有意思。

南方的夏天又悶又熱,在廚房裡逗留五分鐘就汗流浹背,最近高溫紅色預警,實在不想烤西點了。所以推薦給大家把這種超省事兒的和菓子做法推薦給大家,十五分鐘就能搞定。紅丸子是草莓味、白丸子原味豆乳香、綠丸子是抹茶味,每一口都不一樣~懶人丸子串簡單好吃,混合了豆類的清香、乳製品的醇厚、黑糖的甜蜜,口感軟糯Q彈的,非常適合作作夏天的早點、下午茶~

食材
白玉粉(水磨糯米粉) 150g
內酯豆腐(嫩豆腐) 100g
奶粉 15g
糖粉 30g
草莓粉 適量
抹茶粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白玉粉、內酯豆腐、奶粉、糖粉揉成軟軟的不粘手的麵糰。
  • 步驟 2/5
    麵糰分三分,其中兩份分別加入少量抹茶粉、草莓粉(我的草莓丸子裡為了題味加了些蔓越莓碎),揉勻。分成小劑子,搓丸子。
  • 步驟 3/5
    鍋裡燒上水,水開之後把丸子放進去,煮湯圓那樣煮到漂上來即可。
  • 步驟 4/5
    煮好的丸子用涼開水過一下。
  • 步驟 5/5
    串成串兒,可以開吃啦,軟糯Q彈的口感近似麻薯。喜甜的可加蘸料。我是用信玄餅的吃法,先蘸自己熬的黑糖漿,再裹一層黃豆麵。或者直接蘸奶粉也很好次~
小貼士

1.市面上的內酯豆腐含水量多少會有點區別,大家買到的水磨糯米粉的吸水程度也不盡相同,可視情況調整。揉好的麵糰是偏軟的,不能像湯圓那麼硬,搓成丸子後挨著案板的一面會壓扁一點。

2.抹茶粉煮熟之後很上色,丸子生的時候看著是淡綠色就可以了。

3.煮熟後用涼水過一下,表面就不會黏了。

釋出於 2018-06-08
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