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超簡單瓜子粘
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唐僧耍流氓依通

跟老公回家過年，他們那臘月二十三給灶王爺上供，就有這種糖瓜，回家自己做了做，比買的還好吃些，做法超簡單，掌握好糖和堅果的比例，還可以做花生粘，核桃粘，各種粘

食材
白糖 120g
瓜子仁 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    嗑瓜子，買現成的更好，我嗑了兩天才嗑了這麼一丟丟，糖與堅果基本1：1，看個人口味，因為質量不同，大概就是圖上的樣子，我擱的糖少了點
  • 步驟 2/5
    鍋內無水無油，小小火化糖，多攪拌
  • 步驟 3/5
    小火融化
  • 步驟 4/5
    沒有砂粒就可以倒瓜子，快速翻拌均勻，時間不要拖太久，秒秒鐘決定成敗，我因為拍照時間長了點，成焦糖味了，雖然也蠻好吃噠
  • 步驟 5/5
    倒入抹油的模具，壓平，放到涼硬又有一點點餘熱的時候切最好
小貼士

這個方子適合量小的，因為不用加水熬糖，很快手，也好把握，推薦200g糖以內做，如果份量大的話很容易出現糖還沒熬化就糊的結果，還是用加水的方子比較好，類似做冰糖葫蘆的方法，先加點水把糖融化，再把水汽熬出去，比較難，時間短會發粘不成型，時間長容易糊，一不小心就熬返沙了（都是淚）。

還有就是用熟的幹炒瓜子做，用不粘鍋做

釋出於 2018-07-12
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