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杯子蛋糕！超簡單！
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廁所裡的雨丹

今天來分享一個很簡單的杯子蛋糕的方子~（請忽略有點點微焦的表面，我不小心烤過頭啦！/(/ /•/ω/•/ /)/）

食材
低筋麵粉 45g
雞蛋 2個
細砂糖 45g
牛奶 20g
無鹽黃油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    1.黃油隔熱水融化.備用。
  • 步驟 3/11
    2.蛋黃和蛋清分離。
  • 步驟 4/11
    3.細砂糖分三次加入蛋清.（打到粗泡加入一次，打成細膩加入一次，打至出現紋路時加入一次）打好後，這時烤箱可以進行預熱了，上下火170度。
  • 步驟 5/11
    4.直接倒入蛋黃，然後攪拌均勻.（不能劃圈哦！用畫十字法或者像炒菜一樣上下翻）
  • 步驟 6/11
    5.篩入低筋麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    6.牛奶倒入黃油裡混合均勻。
  • 步驟 8/11
    7.混合好的油水倒入麵糊裡，攪拌均勻，成蛋糕糊。
  • 步驟 9/11
    8.麵糊倒入紙杯中。（可以藉助裱花袋擠入，大概八分滿就可以了，我擠多啦）然後把它輕輕在桌子上震幾下，震去氣泡。
  • 步驟 10/11
    9.放入預熱好的烤箱。170度，中層上下火，20分鐘左右直到表面金黃就可以出爐啦！（烤的時候要多留意，小心烤焦哦！）
  • 步驟 11/11
    雖然表面有點微焦，不過還是香噴噴噠，很好吃~喜歡吃甜一點的可以放多一點點糖喲~
小貼士

Tips：

▲打發蛋清一定要在無水無油的狀態下.

▲如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，比例是4:1.麵粉4，玉面澱粉1.也就是麵粉80g，玉米澱粉20g.

▲攪拌時不能劃圈，可以用畫十字法或像炒菜一樣上下翻.

▲檢測蛋糕有沒有熟的辦法就是插進一根牙籤，拔出來沒有粘東西就是熟啦.

釋出於 2019-01-25
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