jxcaipu logo
豆角炒肉絲
1.5萬 熱度 175 收藏
一隻知了o

我家人都不愛吃肥肉，所以一般情況下，炒肉絲都是用的裡脊肉。豆角不知是反季節蔬菜還是南方的應季蔬菜。反正這個季節少吃吧。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
豆角 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
料酒 適量
生粉 適量
鮮貝露調味汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    裡脊肉切絲，用料酒、生抽、鮮貝露調味汁、五香粉、生粉、植物油混合均勻，靜置5分鐘。
  • 步驟 2/13
    鍋熱爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 3/13
    入醃好的裡脊肉滑炒。
  • 步驟 4/13
    肉變白後，加老抽增色。
  • 步驟 5/13
    豆角切段。
  • 步驟 6/13
    入開水鍋中焯一下，撈出。
  • 步驟 7/13
    鍋熱放油，烹香蔥薑蒜。
  • 步驟 8/13
    加豆角翻炒。
  • 步驟 9/13
    加剁辣椒。
  • 步驟 10/13
    加炒好的肉絲。
  • 步驟 11/13
    再淋少許生抽。
  • 步驟 12/13
    加少許鮮貝露調味汁
  • 步驟 13/13
    加鹽，翻炒均勻，出鍋。
小貼士

1、醃肉的過程中，加生粉是為了使肉絲更滑嫩，口感更好；加植物油是為了使肉絲不粘連。

2、個人認為：如果你能吃辣，那麼剁椒是這道菜最好的配料啊。

釋出於 2024-02-14
188
相關菜譜
寫評論