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芹菜腐竹
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今天是中國最傳統的節日~春節，也是農曆蛇年頭一天。春的腳步近了，永珍更新！

這道菜是前幾天做的，今個發上來寓意也挺好。翠綠的芹菜象徵著春天的蓬勃，萬物復甦，黃色的腐竹裝點得分外鮮豔！祝大家蛇年吉祥，萬事如意~

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
腐竹 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
雞精 適量
花椒 適量
醬油 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    腐竹用冷水浸泡
  • 步驟 2/9
    芹菜洗淨
  • 步驟 3/9
    水開後下鍋煮腐竹
  • 步驟 4/9
    芹菜切成4釐米左右的絲
  • 步驟 5/9
    焯水過涼
  • 步驟 6/9
    腐竹控幹水分切成大的斜長段
  • 步驟 7/9
    將腐竹和芹菜碼放一起，蔥切成細絲碼在最上面，上少許鹽
  • 步驟 8/9
    油鍋內加少許花椒，油熱後倒入芹菜腐竹上面，揀出花椒粒，加入少許醬油、醋，拌勻。
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌
小貼士

芹菜富含粗纖維，腐竹富含蛋白質，在焯水時時間不必過長。否則影響口感和營養。

釋出於 2024-10-06
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