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芹菜腐竹炒雞肝
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淡雅construction
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時間:10分鐘內
食材
芹菜 400g
雞肝 250g
腐竹 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將腐竹用水泡半個小時。
  • 步驟 2/4
    在泡腐竹的時間，將芹菜擇好，(葉子不要丟掉哦，營養豐富著呢，可以用來做芹菜大米鹹粥，我的菜譜裡就有的，想學的可以去看啦）將芹菜切段。
  • 步驟 3/4
    將雞肝用水洗乾淨，切塊。
  • 步驟 4/4
    熱鍋，倒油，先放入雞肝抄一下，放點鹽記得在炒雞肝的時候，慢點調，容易碎的，待雞肝差不多熟了，放入芹菜，腐竹，一點鹽，味極鮮，記得炒芹菜千萬不能蓋蓋子，會使芹菜變軟不脆的呢，炒差不多十分鐘，看芹菜熟了，就可以出鍋了。
小貼士

1 肝臟富含維生素A和鐵質，有助於寶寶視神經發育並預防貧血的發生

2 雞肝質地細膩，相比於豬肝更適合初期嘗試此類食材的寶寶，但肝臟是動物的解毒器官，不宜多吃，一週吃一次就足夠了

3 蒸熟的洋蔥口感軟糯香甜，可以沖淡雞肝的腥羶之氣

4 加入番茄的目的是為了增加本道菜的水分，避免質地過於黏稠

5 菠菜含有草酸，容易影響鈣質吸收，一定要焯水後再使用喲

釋出於 2018-12-08
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