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花菜腐竹炒肉
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蒼茫lining

中醫素來有色白入肺之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

花菜脆嫩爽口，家裡的小朋友非常喜歡吃，加些腐竹和瘦肉一起炒，營養更全面，好吃又養生的一道家常菜，老少皆宜哦！

時間:10分鐘內
食材
花菜 1顆
腐竹 80克
瘦肉 100克
花生油 40克
鹽 2克
生抽 15克
蠔油 3克
料酒 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    花菜洗淨切小塊，放入鹽水中浸泡片刻
  • 步驟 3/14
    燒鍋開水，放入花菜焯水一分鐘，撈起過涼後，瀝乾水份
  • 步驟 4/14
    瘦肉洗淨切薄片，放少許鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻，倒入少許花生油抓勻，醃製片刻
  • 步驟 5/14
    腐竹冷水泡發後瀝乾水份
  • 步驟 6/14
    起油鍋，放入瘦肉炒香
  • 步驟 7/14
    放入花菜炒勻
  • 步驟 8/14
    放入腐竹炒一會
  • 步驟 9/14
    撒鹽炒勻
  • 步驟 10/14
    淋入生抽炒勻，即可出鍋
  • 步驟 11/14
    成品圖
  • 步驟 12/14
    1
  • 步驟 13/14
    2
  • 步驟 14/14
    3
小貼士

花菜用鹽水浸泡片刻，可以有效去除殘留的農藥和菜蟲。

腐竹要用冷水泡發。

瘦肉醃製片刻更入味。

釋出於 2022-08-27
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