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腐竹炒肉「快手菜」
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茂學苔

以前在家做的炒腐竹，比較幹，不是很喜歡吃，前幾天，和濤哥在外面餐館吃飯，點了這道菜，做的滑滑嫩嫩的，真好吃！喜歡的不得了。於是，回家自己小研究了一下！真的很好吃！

食材
腐竹 4根
豬肉片 適量
一品鮮（生抽） 2匙
鹽 適量
水澱粉 適量
十三香（胡椒粉） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    腐竹用水泡開，切成4cm長的段。（一般我們自己買的幹腐竹，用水泡半天裡面還是有點硬硬的，所以，炒出來的腐竹就是乾乾的，不好吃！但是現在，我在炒的時候可以改變這個困惑啦！）
  • 步驟 2/2
    鍋裡放少許的油，同時放入肉片、蒜末、十三香（胡椒麵）、一品鮮生抽，肉炒變色，放入腐竹段炒勻，再放入鹽炒勻，倒入半碗水小火蓋蓋燉一會（這就是腐竹不會炒乾的秘密哦！），在收湯之前，放入水澱粉炒勻即可。
釋出於 2019-02-21
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