jxcaipu logo
腐竹炒肉片
8.8萬 熱度 76 收藏
南極仙翁

早市買來一塊豬肉，本想做陷，後來家裡來人說話，就沒有顧上做陷，就順手泡了腐竹，做了這份腐竹炒肉片，少配了幾片尖椒，蔥頭，吃起來，微辣，肉香，腐竹筋道。很不錯。

時間:10分鐘內
食材
腐竹 100g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
尖椒 適量
蔥頭 適量
姜 適量
香菜 適量
蒜 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前兩個小時泡上,以泡透為止。
  • 步驟 2/8
    斜刀切大片，備炒
  • 步驟 3/8
    肉切片，姜切絲，雞蛋備好。
  • 步驟 4/8
    選蛋清，加鹽，醬油，薑絲醃製十分鐘。
  • 步驟 5/8
    油熱，入鍋炒肉。
  • 步驟 6/8
    肉熟時入腐竹，如果鍋幹可以少放一點水，腐竹多炒會，嚼起來有勁。
  • 步驟 7/8
    快出鍋時入尖椒，蔥頭片，翻炒。
  • 步驟 8/8
    出鍋前入香菜末，蒜末，鹽，拌勻，出鍋盛盤。
小貼士

腐竹要泡好，中間有硬心的，炒出來不好吃。

肉片用蛋清拌一下，炒出來的肉，軟，香，不油膩。

釋出於 2019-08-07
140
相關菜譜
寫評論