jxcaipu logo
奧利奧可可麵包棒
2.7萬 熱度 133 收藏
想喝醉

這個麵包低糖、低油，沒有雞蛋，如果只吃麵包太寡味，搭配淡奶油和奧利奧餅乾一起，麵包的口感和味道更豐富、更美味。因為麵包本身是低糖低油，所以就算搭配了淡奶油，糖和油攝入量不是很高。以前我也很喜歡買奶油麵包吃，接觸烘焙後才知道，那些在夏天也不會融化的奶油，其實是含反式脂肪酸的植物淡奶油，別被植物兩個字誤導了你，上網搜尋一下就知道危害了。

時間:10-30分鐘
食材
麵包粉 250克
細砂糖 15克
鹽 5克
酵母 3克
黃油 15克
奶粉 7克
水 179克
可可粉 11克
淡奶油 180克
細砂糖 20克
奧利奧小餅乾 18塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將水、糖、鹽、奶粉和可可粉倒入麵包桶裡
  • 步驟 2/10
    倒入麵包粉
  • 步驟 3/10
    加入黃油和酵母，將麵包桶放入到麵包機裡
  • 步驟 4/10
    和麵24分鐘左右，和至擴充套件階段即可
  • 步驟 5/10
    麵糰發酵兩倍大（室溫高的話，可以直接在室溫下發酵），將發酵好的麵糰取出按壓排氣，分成6等份，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘
  • 步驟 6/10
    將松馳後的麵糰擀成長橢圓形，長邊壓薄
  • 步驟 7/10
    從上往下捲起，放在不粘烤盤上
  • 步驟 8/10
    放入烤箱內，選擇發酵檔37度，發酵50分鐘（烤箱內放置一碗熱水，使麵包坯有一定的溼度，否則發酵後的麵包坯會過幹）。
  • 步驟 9/10
    東菱K40C烤箱預熱165度，中下層，烘烤15分鐘
  • 步驟 10/10
    麵包做好後，取出晾涼，用麵包刀在麵包上方中間切開，淡奶油加糖隔冰水打發，裝進裱花袋，將奶油擠在切口裡面，放上奧利奧小餅乾，最後撒上糖霜即可
小貼士

配方里的水量僅供參考，不同麵粉吸水性不同，可以先預留10克左右的水，看和麵情況再逐漸新增。

釋出於 2022-10-16
191
相關菜譜
寫評論