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義大利麵包棒
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大臉貓drawback

以前做過手指餅乾，卻從沒試過做做全麥麵包棒。家裡的全麥粉有些多了。於是就有這全麥麵包棒。成品後，麵包棒出奇的香和脆。味道真棒

時間:1-2小時
食材
全麥粉 90g
高筋麵粉 90g
乾酵母 2.5g或者1/2小勺
鹽 2g
水 100ml
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除酵母外，其他東西全部放進桶裡。【我是用麵包機揉麵，所以揉麵過程就省去了】如果大家手揉麵的話。黃油先別放。先把麵糰揉的差不多不粘了再放黃油揉麵。甩拉扯。能用的都用上為的是讓他出手膜。
  • 步驟 2/6
    麵糰的體積膨脹至原來的2倍大後拿出，用拳頭按壓麵糰排出氣體。【我的麵糰直接是麵包機發酵的。裡面全麥粉的含量比較多，所以發酵可能不會太大。大家不要誤認為沒發酵好喲】
  • 步驟 3/6
    過秤，分20g一個小麵糰
  • 步驟 4/6
    差不多15個。搓圓後用棉布蓋上放置15分鐘完成中間發酵。
  • 步驟 5/6
    搓成長50cm的麵條形狀，撒上裝飾的全麥粉。第二次發酵烤箱20分鐘即可。烤箱預熱上下管200度。烘烤10分鐘取出。【烤箱沒這麼大，可以把50cm的麵條形狀對半切。放入烤盤】
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

現在是冬天。水溫最好是35度左右。黃油請儘量提前30分鐘出來

釋出於 2018-06-17
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