1.義大利麵包裝上均有此款意麵最佳煮制時間，按照按個時間煮意麵口感最好

2.傳統測試意麵是否煮好的方法很有趣，更像一個傳說，方法是將意麵拋向屋頂，意麵能黏在屋頂不掉下來就煮好了，呵呵，我在想米其林餐廳的後廚屋頂上是不是佈滿了各色意麵

3.煮好的意麵過涼水拌色拉油可以防止黏黏

4.熬茄汁，我一般不加水，這樣茄汁濃厚，加入少許白糖可以使茄汁快速出沙

5.番茄去皮的方法很多，可以開水燙、明火烤、快刀削，我喜歡削皮，因為節能

接上文“藍，我以為中國菜就是京醬肉絲、鹽煎肉、紅燒肉、土豆肉絲、水煮肉片……”盧卡斯生活在任教的大學，周邊的小川菜館是他的美食天堂。德國人大塊吃肉大口喝酒的習俗，學校旁低劣的餐飲環境讓他對中國菜的認識管中窺豹，也許他認為每次S的餐桌就是皇家級的盛宴了。這次他算是開眼了。

自此以後，盧卡斯和我成了好朋友。他非常喜歡我家裡那些三才碗，冊頁，線裝本，手卷，中國瓷，宣紙摺扇，對於他來說，中國是個不可思議的國度，如此繁複，如此精美，如此細緻。每次看著他裝模作樣的讀著線裝本，我都忍俊不禁，那誇張的點頭式閱讀，如此認真，我一度懷疑，那生澀拗口的古語他能讀懂幾句，呵呵。“盧卡斯，你知道為什麼古代的中國人要豎著寫字嗎？”盧卡斯一臉茫然。“因為點頭Yes，搖頭No，哈哈。”

盧卡斯很迷戀中國那些事，那些古老的美麗，那些被我們拋在身後的傳統，對他來說都是傳奇。他認為中國餐具是餐桌上的風景，那些青花優雅神秘，他宿舍也存放著一套五十六頭的青花瓷，卻從來沒有開過火；他認為中國的茶道是飲料中的儒者，那些泛苦的液體沉靜清幽，照貓畫虎的將自己的水杯換成了蓋碗，卻泡著超市裡廉價的綠茶；他認為中國的冊頁是記載物中的貴族，那些摺疊的文字深沉典雅，從我這討了幾封做筆記本，卻不知道如何使用毛筆……因為我就住在他所處的大學附近，所以他順理成章的在我這搭夥。每次我做飯的時候，他都全神貫注的觀察著詢問著，雖然那蒸騰的油煙讓他咳嗽不止，但是那些古老的油鹽醬醋讓他口水直流，我想這時候他一定不會再懷念家鄉的那些鋪在酸捲心菜上的白燉豬蹄了。

我倆都是肉食動物，盧卡斯讓我看到了吃豬肉世界第一民族的實力。喝著德國啤酒，吃著湖南紅燒肉，盧卡斯滿臉的幸福和陶醉。德國人的海量讓我驚訝，吸引世界目光的啤酒節確實不是吹的。但是，盧卡斯也會醉，聽著他大舌頭的半夾生中文是件有趣的事。寫不完，大家見論壇吧