Name: 魷魚納豆的冷制義大利麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 義大利麵 120g（幹）; 橄欖油 1小匙; 鹽醃魷魚（市售） 適量; 納豆 80g; めんつゆ（三倍濃度） 1大匙; だし汁 1・1/4大匙; 青紫蘇 2枚; 烤海苔絲 適量

魷魚納豆的冷制義大利麵

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在冰冷的義大利麵上放魷魚、納豆及淋上めんつゆ的日式冷制義大利麵，清淡的味道非常適合夏季食用，魷魚低脂肪、高蛋白血中膽固醇減少牛磺酸豐富，是要控制脂肪的人推薦的食材。另外，納豆是脂質能源含有大量的維生素B2，日本納豆含有獨特的納豆激酶，具有溶血栓、降血壓、防治糖尿病等功能。

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食材

義大利麵 120g（幹）

橄欖油 1小匙

鹽醃魷魚（市售）適量

納豆 80g

めんつゆ（三倍濃度） 1大匙

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烹飪步驟

步驟 1/4

鍋中放入充足的水燒開，加少許鹽煮義大利麵（時間長短按說明），煮好後激入冰水中，等全部冷透撈出瀝水，再倒入橄欖油拌勻；
步驟 2/4

青紫蘇葉切絲，納豆稍微切碎些，和鹽醃魷魚混合拌勻；
步驟 3/4

將濃縮的めんつゆ（沾面用的醬油）和日式高湯兌在一起即成調味汁，把冷的意麵放在盛器中，鋪上魷魚納豆和淋上調味汁，擺上青紫蘇、海苔絲就完成了。
步驟 4/4

いか塩辛（鹽醃魷魚）-附圖

小貼士

沒有鹽醃魷魚，可用刺身用魷魚，切成3cm的細絲。

めんつゆ（沾面用的醬油）是用出汁、醬油、味啉（或清酒）、砂糖而製成的。

釋出於 2018-09-25

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