jxcaipu logo
茄子豆角
2.4萬 熱度 146 收藏
清風挽離人初真

茄子和豆角的搭配並不常見，但吃起來卻是出奇的好吃。茄子比紅燒還好吃。茄子本身過油炸過就很香，再回鍋翻炒加入最簡單的調料蒜片和紅辣椒爆出的香味整道菜就很香了，而且超級下飯的喲！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 250g
豇豆 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子洗淨去皮切條
  • 步驟 2/11
    豇豆洗淨切段備用
  • 步驟 3/11
    準備好蒜末和幹辣椒
  • 步驟 4/11
    鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，茄子軟後撈出控油
  • 步驟 5/11
    放入豇豆i過油至變軟後撈出控油
  • 步驟 6/11
    鍋中留少許油，下蒜米和幹辣椒煸炒出香味
  • 步驟 7/11
    加入豆瓣醬翻炒出紅油
  • 步驟 8/11
    將豇豆倒入鍋中，翻炒至豇豆完全變熟，再淋入適量料酒調味
  • 步驟 9/11
    接著將茄子下鍋翻炒，加入適量鹽、糖、生抽，快速翻炒至茄子變軟、變熟
  • 步驟 10/11
    加入適量水澱粉邊炒邊收汁
  • 步驟 11/11
    燒至汁快收干時即可
小貼士

1、豆角一定要炒熟，以防中毒

2、茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色

釋出於 2023-01-07
266
相關菜譜
寫評論