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茄子豆角
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惠甄浮期妄年

在湘菜的菜譜上看到一道菜叫茄之戀。好奇之下點之，誰知菜上來一看原來是茄子和豆角。一笑過後大夥試吃覺得味道也不錯。還是餐桌上光碟的唯一代表。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 250g
豆角 200g
豬肉末 50g
油 適量
鹽 適量
辣椒醬 適量
小米椒 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗淨切條，用薄鹽醃出水分
  • 步驟 2/9
    豆角洗淨，切成段
  • 步驟 3/9
    肉未里加料酒和生抽醃一會
  • 步驟 4/9
    鍋裡放比平時多一些的油，下豆角去煸炒
  • 步驟 5/9
    炒到表面皮皺，盛出備用
  • 步驟 6/9
    鍋裡餘油，煸炒醃出水分擠過的茄子。炒軟一樣盛出備用
  • 步驟 7/9
    鍋裡留餘油，炒香肉未下些辣醬。煸炒出香味
  • 步驟 8/9
    肉未推至一邊，爆香蒜和小米蒜
  • 步驟 9/9
    把茄子豆角倒入回鍋，加鹽調味
小貼士

茄子就好能用薄鹽醃一下，擠掉些水分。煸炒起來更容易且好看

釋出於 2019-08-14
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