炒紫茄丁 - 炒紫茄丁的做法,炒紫茄丁怎麼做好吃,炒紫茄丁的家常做法 - 京細菜譜

炒紫茄丁

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KyouanSama

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茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。維生素C含量達17毫克，遠遠高於蘋果含有維生素C的量。此外，茄子還含一定量的皂草苷、葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼等人體需要的生物活性物質。其中紫茄子中富含維生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。

時間:10-30分鐘

食材

瘦肉 250g

茄子 1根

油適量

鹽適量

玉米澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

原料圖。
步驟 2/13

茄子去掉頭部、尾部。
步驟 3/13

再切開兩半。
步驟 4/13

再細切兩半。
步驟 5/13

最後把茄子切成丁。
步驟 6/13

肉切丁。
步驟 7/13

肉放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽，進行調味。
步驟 8/13

把調味料拌均勻。醃製3個小時。
步驟 9/13

下油鍋，爆香肉。
步驟 10/13

肉六七成熟時加進茄子，一同翻炒。
步驟 11/13

加上少鹽。
步驟 12/13

加上少許糖，進行調味。然後翻炒至熟。
步驟 13/13

在收火前加上少許的醬油會更香些。

小貼士

1.在收火前加上少許的醬油會更香些。

釋出於 2024-10-28