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青椒炒紫茄
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體貼conqueror

炒茄子是一道家常菜，一直是我喜歡吃的一樣菜，烹製簡單，用料較少。有一定的營養價值，具有保護心血管、抗壞血酸、防治胃癌、抗衰老等作用。

時間:10分鐘內
食材
紫茄子 300g
青椒 120g
蒜瓣 6g
鹽 2g
生抽 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將青椒去蒂，頂刀切圈。
  • 步驟 2/7
    蒜瓣切碎。
  • 步驟 3/7
    紫茄子洗淨去掉頭尾，剖開成兩半，45度斜切成薄片。
  • 步驟 4/7
    洗鍋熱油，放入茄片翻炒。
  • 步驟 5/7
    見茄片開始軟時加鹽、蒜末炒勻。
  • 步驟 6/7
    加入青椒繼續翻炒。
  • 步驟 7/7
    青椒熟時加生抽快炒幾下出鍋。
小貼士

1、茄子不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

2、可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

3、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

5、手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度

釋出於 2019-08-07
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