Name: 雙椒炒紫茄
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 茄子 1個; 甜椒 1個; 青椒 1個; 油 適量; 鹽 適量; 幹辣椒 2個; 花椒 10粒; 雞粉 1小勺

雙椒炒紫茄

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茄子、青椒、甜椒都是我喜歡的食材~~但是茄子不常吃~~茄子切出來就開始變色了，真心不喜歡~~~但其實把切出來的茄子，浸泡在淡鹽水裡，就不怕它會變色了~~而且還不容易吸油，吃起來也更健康~~~這道【雙椒炒紫茄】是晚上拍的，看起來泛油光~~~第一個原因，茄子，青椒，甜椒都不吸油~~第二個原因，晚上拍攝的關係~~其實，它還是蠻清爽的~~

時間:10分鐘內

食材

茄子 1個

甜椒 1個

青椒 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好食材：茄子、甜椒、青椒；
步驟 2/10

茄子洗淨，切長條，浸泡在淡鹽水裡；
步驟 3/10

青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨切長條；
步驟 4/10

茄子下鍋前，瀝乾水分；
步驟 5/10

炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
步驟 6/10

放入幹辣椒，花椒炒香；
步驟 7/10

放入茄子翻炒；
步驟 8/10

放入青椒、甜椒，繼續翻炒；
步驟 9/10

調入適量鹽、雞粉；
步驟 10/10

翻炒均勻，關火，裝盤。

小貼士

1、食材裡的調味料可根據自己的喜好更換；

釋出於 2019-08-20

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