青椒煎紫茄 - 青椒煎紫茄的做法,青椒煎紫茄怎麼做好吃,青椒煎紫茄的家常做法 - 京細菜譜

青椒煎紫茄

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水文時光恰如年

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在我的家鄉，茄子的家常吃法還是青椒炒或者煎著吃，而且以本地紫茄子最為美味。特點：微辣、軟糯、不油膩。

時間:10分鐘內

食材

紫茄子 500g

青椒 100g

蒜瓣 10g

蔥 8g

鹽 2g

烹飪步驟

步驟 1/9

紫茄子去蒂洗淨，斜刀切成稍厚的圓片。
步驟 2/9

青椒頂刀切。
步驟 3/9

蒜瓣切末。
步驟 4/9

蔥切段。
步驟 5/9

炒鍋熱油倒入茄片。
步驟 6/9

中火將茄片兩面不斷翻邊煎炒。
步驟 7/9

茄片煎熟軟爛時加入蒜末。
步驟 8/9

放青椒加鹽炒勻。
步驟 9/9

撒蔥段略炒出鍋。

小貼士

1、油不要放太多，茄子熟後會滲油出來。

2、如果怕茄子煎出來發黑，可以先用清水浸泡，去除黑水。

3、煎茄子中途惹太乾，可以適當加少許油。

釋出於 2019-08-07