jxcaipu logo
肉末白茄子
1.4萬 熱度 130 收藏
七色花愛戀雨陽

白茄子，親！見過嗎？反正我是第一次見到，奶白奶白的顏色，看起來很招人喜歡，於是買了一些回來燒菜，味道與紫茄子並沒有什麼不同，只是顏色的區別。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 250g
豬肉末 30g
油 適量
鹽 適量
蝦仁 5個
豆瓣醬 1小勺
料酒 適量
白砂糖 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白茄子兩條。
  • 步驟 2/9
    洗淨後，用手撕成小條狀，加少許鹽醃10分鐘，控幹水分。
  • 步驟 3/9
    肉餡準備好，蝦仁切小段，姜切絲，蒜切末。
  • 步驟 4/9
    鍋內放油，比平時炒菜稍多一些，放入茄子中小火慢慢煸炒至茄子軟爛。
  • 步驟 5/9
    盛出。
  • 步驟 6/9
    鍋內重新放油，放肉餡和蝦仁，炒至變色，加入薑絲、料酒。
  • 步驟 7/9
    倒入茄子。
  • 步驟 8/9
    加1小勺豆瓣醬，少許生抽、白糖，炒勻。
  • 步驟 9/9
    撒蒜末，炒勻，出鍋。
小貼士

茄子提前用鹽醃漬一下，會少吸附一些油。

釋出於 2024-08-25
294
相關菜譜
寫評論