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黃花菜素蒸包
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千秋僥

黃花菜是老媽小菜園自己種的。吃不完就會曬起來。每年都送我好多。非常珍貴啊！有一年一直不捨得吃，過完夏天全部生蟲，特別心疼。所以這幾年春天都會想辦法消耗。做包子餡就特別好。雖然是素的，拌好之後餡就特別香。做早餐配上稀粥鹹菜。而且這種素包子不搶味，吃起來沒有負擔，做三餐的主食都很好！

時間:10-30分鐘
食材
幹黃花菜 40g
幹香菇 20g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 50g
麵粉 300g
牛奶 180g
酵母 2克
花椒粉 1/2小匙
黃豆醬油 1小匙
大蔥 1節
姜 1塊
香油 1小匙
花生油 2大匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃花和香菇提前泡發。
  • 步驟 2/12
    炒蛋碎。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切厚片，放入開水中煮一分鐘，撈出過涼水。
  • 步驟 4/12
    切細末。
  • 步驟 5/12
    黃花菜摘去硬梗，攥淨水分，切末。
  • 步驟 6/12
    香菇切末
  • 步驟 7/12
    蛋碎和胡蘿蔔碎、香菇、黃花末放入盆中，加入蔥薑末。
  • 步驟 8/12
    加花椒粉和醬油、香油、鹽拌成餡。
  • 步驟 9/12
    麵粉加牛奶、酵母揉成麵糰發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵好的麵糰再次揉勻，分成10份。
  • 步驟 11/12
    擀皮包包子。
  • 步驟 12/12
    二次發酵後，冷水上鍋，上汽後15分鐘。
小貼士

用泡發好的幹香菇特別提味

釋出於 2023-06-18
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