Name: 雞絲黃花菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 雞脯肉 50g; 黃花菜 200g; 蔥 適量; 姜 適量; 澱粉 適量; 料酒 少許; 鹽 適量; 生抽 適量

雞絲黃花菜

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從來沒有做過黃花菜，這包乾黃花菜也買了有些日子了，冰箱裡還有塊雞脯肉，就加黃花菜炒著吃了，說是雞絲，其實我把雞肉切成條了哈。炒出來的黃花菜口感特別好，吃起來鮮香味美又筋道

時間:10分鐘內

食材

雞脯肉 50g

黃花菜 200g

蔥適量

姜適量

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

幹黃花菜用水泡發
步驟 2/13

洗淨後瀝乾水分
步驟 3/13

雞脯肉切長條
步驟 4/13

加鹽、料酒、澱粉
步驟 5/13

抓勻後醃10分鐘
步驟 6/13

鍋內熱油，倒入醃好的雞肉略炒
步驟 7/13

炒好後盛出備用
步驟 8/13

蔥切蔥花，姜切細絲
步驟 9/13

起鍋爆香蔥花薑絲
步驟 10/13

放入黃花菜煸炒
步驟 11/13

加些許生抽
步驟 12/13

再倒炒好的雞肉炒勻
步驟 13/13

最後加鹽調味即可

小貼士

①黃花菜要用冷水泡發，多淘洗幾遍，炒前瀝乾水分

②雞肉煸炒時間無需過長，否則會影響口感

釋出於 2019-09-02

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