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芥末粉絲黃花菜
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virtual雨欣

黃花菜又金針菜，也叫忘憂草，質地脆嫩，營養豐富。黃花菜還有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目等功效。

時間:10分鐘內
食材
幹黃花菜 50g
乾粉絲 50g
芥末油 適量
醋 適量
香菜 適量
食鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料：幹黃花菜、粉絲、食醋、芥末油
  • 步驟 2/11
    黃花菜用溫水泡開。
  • 步驟 3/11
    粉絲用溫水泡軟
  • 步驟 4/11
    香菜洗淨切段。
  • 步驟 5/11
    泡發好的黃花菜沖洗乾淨放入沸水鍋中焯熟。
  • 步驟 6/11
    粉絲分放入沸水鍋中焯水。
  • 步驟 7/11
    將焯過水的黃花菜、粉絲、香菜段同放入大碗中。
  • 步驟 8/11
    根據自己的口味，加入食鹽、味精。
  • 步驟 9/11
    加入食醋。
  • 步驟 10/11
    加入芥末油。
  • 步驟 11/11
    最後所有調料拌勻即可。
小貼士

鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼的物質，它本身無毒，但經過腸道吸收後具有較大毒性。所以在食用黃花菜時，一定要清水浸泡兩個小時以上，再用開水焯過。

釋出於 2019-09-02
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