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涼拌粉絲黃花菜
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新綠籍

老公從超市回來買了一斤黃花菜，進廚房問我：“這個菜你知道怎麼吃嗎？看到很便宜我就買了！” 我看了一眼都是有些老的黃花菜，怪不得便宜呢~~老公說沒吃過，趕上便宜買一點嚐嚐。 我趕緊上網查一下怎麼做！ 這是我第一次吃黃花菜，光是摘菜的過程就已經讓我很崩潰了！ 因為擔心中毒，燙的有點久~~

時間:10分鐘內
食材
粉絲 80g
黃花菜 424g
小蔥 適量
大蒜 適量
味達美 適量
涼拌醋 適量
蝦皮 適量
海帶絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花菜掐掉蒂把，揪出蕊絲。這個過程讓我很是崩潰啊，這麼熱的天在廚房裡一根一根的摘
  • 步驟 2/8
    蔥花切末，大蒜切末
  • 步驟 3/8
    鍋裡煮開水燙粉絲
  • 步驟 4/8
    粉絲燙軟之後放入涼水，用剪刀剪幾段方便食用
  • 步驟 5/8
    黃花菜下熱水焯熟，一定要熟否則怕中毒
  • 步驟 6/8
    適量蔥花、蝦皮、味達美、涼拌醋拌成調味汁，這是我上次拌海帶絲剩的：
  • 步驟 7/8
    將燙好的粉絲和黃花菜放入鍋裡，放入蔥花末和蒜末
  • 步驟 8/8
    倒入第六步的調味汁，再淋一點香油拌勻即可
小貼士

黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，可防止中毒。

釋出於 2024-11-18
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