Name: 紅燒肉黃花菜
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 五花肉 1000g; 黃花菜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 大料 適量; 花椒 適量

紅燒肉黃花菜

12.6萬熱度 774 收藏

闖紅燈

關注

紅燒肉過去是普通百姓家過年必備的“大菜”。雖然現在講究吃清淡，但是紅燒肉也是我的最愛。肥而不膩入口即化。紅燒肉包含很多種維生素。搭配上黃花菜讓肉香菜更香。

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 1000g

黃花菜 100g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

五花肉切成厚些的塊用熱水燙肉去除腥味
步驟 2/6

黃花菜用溫水泡20分鐘
步驟 3/6

泡好的黃花菜擠出水分
步驟 4/6

油六分熱下花椒大料姜爆鍋然後撈出下糖糖色變咖啡色下肉炒出糖色
步驟 5/6

新增適量的水醬油小火燉
步驟 6/6

最後下黃花菜和鹽收汁出鍋

小貼士

加糖可以提高菜的色味

釋出於 2019-09-02

寫評論