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蠔油芸豆嫩裡脊
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南極仙翁

瑞希的十分鐘快手家常菜，芸豆清爽裡脊鮮嫩，香菇和蠔油增加了鹹鮮的口感，一點也不油膩卻很下飯。一個人在家的時候吃午餐有時不愛折騰得很麻煩，這道菜準備十分鐘，炒制十分鐘，很快就能端上桌。有肉有菜營養豐富也適合一人食的你~

時間:10分鐘內
食材
芸豆 250g
裡脊肉 100g
香菇 30g
油 適量
醬油 2勺
澱粉 1勺
料酒 1勺
蠔油 2勺
蔥 少許
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將芸豆和香菇清洗乾淨，芸豆去老筋
  • 步驟 2/11
    準備裡脊肉一塊
  • 步驟 3/11
    將裡脊肉切成條後加一勺料酒去腥
  • 步驟 4/11
    加一勺澱粉攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    香菇切片，芸豆切斜刀
  • 步驟 6/11
    準備好蔥花和蒜末
  • 步驟 7/11
    鍋內下少許油燒熱後放入蔥和蒜爆香
  • 步驟 8/11
    加入裡脊肉快速翻炒，變色後加入2勺味極鮮醬油
  • 步驟 9/11
    翻炒均勻後放入芸豆和香菇快速翻炒
  • 步驟 10/11
    加入水（與菜量齊平即可）
  • 步驟 11/11
    微燉一下後不停翻炒至芸豆熟透，在鍋內還剩一點水的時候加入2勺蠔油，翻炒至沒有湯汁即可出鍋
小貼士

芸豆切斜刀可以儘量加大受熱面積，熟的快一點（芸豆一定要炒熟哦）

做這道菜不用加鹽和了，醬油和蠔油的鹽分足夠鹹。

下入裡脊肉之後一定要快速翻炒，否則澱粉容易糊在鍋底。

釋出於 2023-07-17
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