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魚香紫芋
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每年的冬季，我都喜歡吃芋頭，特別是紫芋。紫芋營養豐富，口感好，烹飪方式簡單多樣。吃紫芋能益脾胃、化痰散結、可治療少食乏力。此外，紫芋含有豐富的礦物質，其中氟的含量很高，具有潔齒防齲，保護牙齒的作用。魚香紫芋，一道家常菜，開胃好吃，保護牙齒需要的美食。

時間:10分鐘內
食材
芋頭 500克
豬瘦肉 100克
香菇 2朵
花生油 5ml
生抽 2ml
鹽 4克
生粉 10克
生薑 1克
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
香蔥 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：紫芋、豬瘦肉、香菇、香蔥青辣椒、紅辣椒等；PS:芋頭很大個，去皮之後選擇500克。
  • 步驟 2/7
    紫芋去皮，洗淨，切塊；香菇洗淨切片、豬瘦肉洗淨剁碎放鹽、油、生抽拌均；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒油，放入紫芋煎炸熟，並且微黃即可起鍋；PS：油要稍微多些，比較快。
  • 步驟 4/7
    把煎炸過的多餘油倒出，留少許在鍋中放入紅辣椒、青辣椒、香菇爆香；
  • 步驟 5/7
    加入瘦肉、生薑爆炒；
  • 步驟 6/7
    放入煎炸好的紫芋塊；
  • 步驟 7/7
    加入水澱粉勾芡，放生抽、香蔥炒均即可。
小貼士

1.芋頭去皮要戴手套，避免過敏；

2.芋頭要選擇紫色的，會粉，好吃；

3.掌握好煎炸芋頭的火，剛好即可；

釋出於 2022-11-26
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