jxcaipu logo
辣魚香茄子
7.2萬 熱度 985 收藏
蘭平狗狗oo

這可是真正的魚香茄子，而且是好辣好辣的魚香哦~~~這辣魚乾也是來自國內遠方好友，它是包裹裡其中之一的禮物。話說這辣魚乾，還真是不得不佩服湖南人，太能吃辣啦！這些湖南風味的辣魚乾，只嚐了一小包就把我辣得要命！味道很好，可是太辣我是無論如何也咽不下去，唔唔。。。。。。怎麼辦呢？某天從超市買回了一個紫茄子，就突然靈機一動，哎，這辣魚乾完全可以用來與茄子搭配呀！結果表明，太好吃啦！！第一次嘗試的時候只放了一小包辣魚乾，感覺不大夠癮，這次就放了兩小包，哈，又太辣了些。呵呵，不管怎麼這麼辣的魚乾我是不能當零售吃就用它來配菜，太好了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
辣魚乾 2包
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量
豆豉 適量
大蒜 適量
蔥花 適量
生粉 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大茄子洗乾淨切成片。
  • 步驟 2/16
    裝入保鮮袋裡，用微波爐叮八分鐘。
  • 步驟 3/16
    此時的茄子已經非常軟爛，先裝入盤子裡。
  • 步驟 4/16
    辣魚乾剪成小粒備用。
  • 步驟 5/16
    準備好蔥花與大蒜。
  • 步驟 6/16
    同時為了增加味道我喜歡煮茄子的時候放些豆豉。
  • 步驟 7/16
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，將豆豉與大蒜倒入。
  • 步驟 8/16
    略炒至出香味。
  • 步驟 9/16
    再將辣魚乾加入。
  • 步驟 10/16
    略為攪拌，已經聞到辣魚乾的香味了。
  • 步驟 11/16
    倒入已經叮熟的茄子。
  • 步驟 12/16
    大火翻炒的同時，加入適量生抽，少許糖。
  • 步驟 13/16
    加入適量熱水煮片刻。
  • 步驟 14/16
    調入少許生粉，勾芡。
  • 步驟 15/16
    最後撒下蔥花。
  • 步驟 16/16
    攪拌均勻，再放少許芝麻油，即可熄火。
小貼士

我用微波爐叮茄子這只是一個懶人辦法，不喜歡的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我覺得微波爐叮省時間炒的時候也比較省油，少油也比較有利於身體健康。

釋出於 2019-11-01
144
相關菜譜
寫評論