Name: 魚香茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 茄子 500g; 裡脊肉 100g; 油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 2瓣; 豆瓣醬 2勺; 醋 2勺; 生抽 1勺; 白糖 1勺; 鹽 適量

魚香茄子

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覓芹逢

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在川菜的七滋八味中，魚香味的菜品，可謂是重頭戲之一。魚香菜餚，是川菜的獨創，幾乎所有原料都可製作魚香菜餚。魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。魚香菜品，魚字當頭，不見魚影，香在其中，而有魚香，魚香汁所來也。只要這小小的一碗魚香汁，既可做出好吃的魚菜品，讓你無魚勝有魚。這碗魚香汁無論和什麼菜搭配，做出的菜，辣味是相對重的，由於辣是被酸甜所中和，入口並不辣而回味辣，且香氣誘人，辣得很上口，都是絕對的美味下飯菜，無人不愛，小心會上癮喲

時間:10分鐘內

食材

茄子 500g

裡脊肉 100g

油適量

蔥適量

姜適量