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辣煸豆角
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桓景逸糜

對於豆角，北方常見的做法是燉得爛爛的吃，但偶爾也喜歡把嫩豆角炒來吃，這個做法借鑑了乾煸豆角的法子，加了辣椒，味道更香了。

時間:10分鐘內
食材
豆角 400g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
蒜 適量
醬油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角掐掉筋，洗淨後折成段
  • 步驟 2/7
    燒開水，豆角放開水裡焯熟
  • 步驟 3/7
    豆角顏色變得鮮綠時，就撈出來
  • 步驟 4/7
    油鍋加熱後，放入蒜蓉和紅辣椒爆香
  • 步驟 5/7
    豆角下鍋爆炒3分鐘
  • 步驟 6/7
    加入青椒，爆炒2分鐘後，加適量的鹽炒勻，關火
  • 步驟 7/7
    裝入盤中即可
小貼士

豆角開水焯過後，可以去掉裡面多餘的水分，而且炒的時候熟得快，炒完顏色也好。

釋出於 2024-05-22
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