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脆皮香椿肉餡包
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世界和平愛豆發財

做包子的時候，剛好瞅到身後餐桌上的烤盤，就想順便烤幾個來看看咋樣，結果出乎意料的喜歡！外皮脆脆的，而且烤制過程中，餡料中的油汁滲了下來，包子底部更是酥脆，相比蒸出來的，香味濃郁很多哦！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 200g
五花肉 300g
乾菜 50g
鹽 適量
生抽 1勺
乾酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    香椿頭幹事先泡好，泡好後洗淨切碎；
  • 步驟 2/13
    五花肉洗淨切小粒，熱鍋放少許底油後放入五花肉；
  • 步驟 3/13
    劃散，煸炒出油；
  • 步驟 4/13
    加入切碎的乾菜、生抽、鹽，翻炒均勻；
  • 步驟 5/13
    加入剛剛沒過的水，中小火入味，煮至湯汁收幹；
  • 步驟 6/13
    盛出備用；
  • 步驟 7/13
    我還做了份蘿蔔乾肉餡；
  • 步驟 8/13
    麵粉加酵母和水事先和好面，靜置發酵至兩倍大；
  • 步驟 9/13
    取出揉勻排氣，分成等大的劑子；
  • 步驟 10/13
    擀成邊薄中間厚的麵皮‘
  • 步驟 11/13
    包成小包子；
  • 步驟 12/13
    碼放在烤盤上，180℃、8mim左右表面上色即可；
  • 步驟 13/13
    萌萌的烤包子~
小貼士

1.烤的溫度和時間根據自己烤箱溫度調整，我做的包子比較小，皮也薄，所以烤制時間比較短；

2.冬天麵糰不好發酵，可以使用烤箱的發酵功能，或者有暖氣的放暖氣旁邊很快就能發起來了。

釋出於 2023-03-06
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