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香菇肉餡包
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高大bid

有些朋友說發不起來，有很關鍵的幾點

1.酵母失效了，或者酵母水太熱，使酵母失去活性

2.第二次發麵非常重要，第二次發麵是指包好後放在鍋裡，一定要發夠30分鐘

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
香菇 適量
肥瘦豬肉 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    這是1KG袋裝麵粉，放兩勺安琪酵母伴侶（沒有不放）就是那種奶粉勺子，兩勺大概9克
  • 步驟 2/15
    兩勺酵母，用35度左右溫水化開（就是一點點溫的水）
  • 步驟 3/15
    把面揉光滑，用溼布蓋著兩小時發麵
  • 步驟 4/15
    豬肉剁碎，這是我在超市買的時候就順便攪碎了拿回來的
  • 步驟 5/15
    香菇切小粒
  • 步驟 6/15
    香蔥切細，然後把三種餡全放在一起攪拌，放鹽生抽老抽調味，這步忘記拍照了
  • 步驟 7/15
    麵糰發好後，再次揉勻，排氣，然後揉長條，切小劑子，按扁擀圓
  • 步驟 8/15
    一個大拇指按住皮不動，食指和中指捏小褶子往大拇指收攏
  • 步驟 9/15
    就是這樣啦
  • 步驟 10/15
    二次發麵，可以直接放在鍋裡發，也可以蓋塊溼布，發夠30分鐘，冬天的話坐鍋溫熱水發
  • 步驟 11/15
    冷水上鍋，大火燒開，中火20分鐘，關火後燜五分鐘左右再開蓋
  • 步驟 12/15
    原諒我大小不一
  • 步驟 13/15
    成品
  • 步驟 14/15
    非常鬆軟好吃，比外面做的一點都不差
  • 步驟 15/15
    配方表沒有問題，這是我再次做的成果，發麵發到位，一點問題都沒有
釋出於 2018-08-23
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