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可口油燜筍
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思詠

這是一個吃筍的季節,菜市場裡隨處可見新鮮的竹筍。在這沒有胃口的夏季,這款可謂下飯菜,竹筍的鮮甜,讓人不得不愛。

營養價值:筍類含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。冬筍又有“素食第一品”之說,不僅是蔬菜,還是良藥。中醫記載,冬筍味甘性寒,具有“利七竅,通血脈,化痰涎,消食脹”等功能。現代醫學認為,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等作用,所以吃竹筍具有減肥作用。《隨息居飲食譜》:“舒鬱、降濁升清、開膈消痰。”

時間:10-30分鐘
食材
新鮮竹筍 333g
五花肉 少量
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮竹筍333g
  • 步驟 2/8
    五花肉切絲,竹筍剝去殼,切去老根,切片,蔥花備用
  • 步驟 3/8
    熱鍋入油,油溫後煸炒五花肉
  • 步驟 4/8
    人蔥頭爆香
  • 步驟 5/8
    倒入筍片煸炒微軟
  • 步驟 6/8
    調入鹽、白糖調味,
  • 步驟 7/8
    加適量清水,加入適量醬油調味
  • 步驟 8/8
    中火燜燒15分鐘左右,至湯汁收幹入味,撒入蔥花即可
小貼士

溫馨提示:春筍中難溶性草酸鈣含量教多,因此各種結石患者不宜多食。

釋出於 2022-09-20
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