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藤椒蒸雞
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七色花愛戀雨陽

昨天和朋友談天說地時聊起四川的藤椒缽缽雞，椒香麻辣，忍不住一陣咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年買的冷凍藤椒，想著買回來大半年了，再不吃可能得過期了。什麼都抵擋不住吃貨的心，我立刻下樓買了半邊三黃雞，馬上幹起來。

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 半隻
藤椒 1把
幹辣椒 1小把
胡椒粉 2克
鹽 2克
料酒 2勺
醬油 2大勺
蠔油 2勺
薑片 4片
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料，藤椒清洗後瀝乾水，幹辣椒剪小段浸泡5分鐘，幹辣椒要是買那種指天椒那就別放多的，巨辣。
  • 步驟 2/8
    將三黃雞切塊，不要切太碎，會找不到。
  • 步驟 3/8
    加入薑片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻
  • 步驟 4/8
    再加入胡椒粉，醬油，蠔油，鹽，料酒用手抓1分鐘，讓雞肉充分吸收調料更加香濃
  • 步驟 5/8
    拌勻好的雞塊蓋上保鮮膜醃製20分鐘左右
  • 步驟 6/8
    裝入碗內，先擺好盤，淋上少許辣椒油
  • 步驟 7/8
    放進蒸烤箱啟動蒸雞肉功能蒸27分鐘，如果用鍋蒸，水開後蒸25分鐘即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

這個配方口感偏辣，要是不喜辣的可以減少用量

釋出於 2023-09-10
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