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春筍燜雞
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幸一縷茶煙

看了舌尖上的中國第2季，朋友給了自己家的春筍，就做了這個出來。春筍味道鮮美，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是粗纖維素含量高。減肥降脂：春筍是低能量、低脂肪、高纖維的食物，而且有很好的飽腹感，適合需要減肥的人群食用。美容養顏：我們人體產生的90%以上的毒素都是透過腸道排出的，春筍的膳食纖維含量高用利於排毒。降壓：春筍中的鉀含量豐富，高血壓的病人需要多吃高鉀低鈉的食物，春筍適合高血壓病人食用。

食材
雞 半隻
春筍 250g
胡蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
八角 適量
蔥 適量
花椒 適量
辣椒幹 適量
桂皮 適量
蒜苗 適量
雞精 適量
鮑魚汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好原料，春筍我已經剝皮處理好了！
  • 步驟 2/16
    春筍切滾刀段.清洗乾淨！
  • 步驟 3/16
    鍋裡放足夠多的水，燒開把春筍飛水，然後過冷水，用清水泡起來！
  • 步驟 4/16
    雞斬塊，然後也飛水。
  • 步驟 5/16
    所以材料都已經切好，已經飛水處理好的。
  • 步驟 6/16
    冷油小火下八角和花椒桂皮炸出香味
  • 步驟 7/16
    等花椒和其他香料炸出香味的時候，倒入飛水的雞塊快速翻炒。
  • 步驟 8/16
    等雞肉表皮收縮，出水的時候，放入蔥段和蒜頭一起炒。
  • 步驟 9/16
    等蔥蒜香味出來的時候，加入適量清水。當然有高湯最好。
  • 步驟 10/16
    煮開的時候，家人胡蘿蔔一起煮。
  • 步驟 11/16
    加入適量鮑魚汁提鮮。
  • 步驟 12/16
    適量雞精。鹽調味。
  • 步驟 13/16
    加入幹辣椒，幹辣椒我沒有切，不想太辣，有點味道就可以了。
  • 步驟 14/16
    加入飛好水的春筍，一起燉。
  • 步驟 15/16
    中火燉大概20分鐘，雞肉軟爛，胡蘿蔔熟透即可出鍋！
  • 步驟 16/16
    撒上蒜苗就可以開吃了！
小貼士

竹筍有淡淡的苦澀味道，可以先用水泡。

釋出於 2022-11-22
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