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芋仔炆雞腿肉
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撒嬌hit

芋頭的營養價值很高，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。

食材
雞腿 251g
芋仔 189g
油 適量
鹽 適量
豉汁醬 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
雞粉 適量
砂糖 適量
食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蒜蓉豆豉醬 適量
冷開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    食材：芋仔。
  • 步驟 2/26
    食材：雞腿。
  • 步驟 3/26
    食材：洗淨切好的蔥花、薑片和蒜末。
  • 步驟 4/26
    將芋仔去皮，切頭尾，切對半。
  • 步驟 5/26
    將雞腿洗淨，去皮，切塊。（我家飲食習慣）
  • 步驟 6/26
    將雞腿肉放入碗中，帶入適量的生抽。
  • 步驟 7/26
    加入適量的食鹽。
  • 步驟 8/26
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 9/26
    加入適量的砂糖。
  • 步驟 10/26
    倒入適量的胡椒粉。
  • 步驟 11/26
    拌勻。
  • 步驟 12/26
    加入適量的生粉。
  • 步驟 13/26
    倒入適量的冷開水。
  • 步驟 14/26
    拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 15/26
    熱油鍋。
  • 步驟 16/26
    放入芋仔，炒一下。
  • 步驟 17/26
    再放入醃製好的雞腿肉。
  • 步驟 18/26
    放入薑片和蒜末。
  • 步驟 19/26
    倒入適量的蒜蓉豆豉醬。
  • 步驟 20/26
    炒勻。
  • 步驟 21/26
    倒入適量的芡汁。（利用原先醃製雞腿肉的碗裡面剩餘的醬汁，加點清水拌勻一下就變成芡汁啦O(∩_∩)O哈哈~）
  • 步驟 22/26
    炒勻。
  • 步驟 23/26
    蓋鍋蓋，中火燜煮入味。
  • 步驟 24/26
    揭蓋，見到已收汁。
  • 步驟 25/26
    放入蔥花，炒勻，即可關火。
  • 步驟 26/26
    盛入碟子中，就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。

釋出於 2025-01-17
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