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蕎麵餄烙
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寶貝婷仔

蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。

時間:10分鐘內
食材
蕎麵 150g
土豆 50g
木耳 15g
杏鮑菇 30g
菠菜 10g
西紅柿 半個
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取出適量蕎麵。
  • 步驟 2/10
    兌涼溫水和麵。和偏硬些。
  • 步驟 3/10
    準備好輔料。土豆切條、杏鮑菇撕成細絲、木耳泡發好切細條。蔥蒜備好。
  • 步驟 4/10
    炒鍋倒油加熱，放入準備好的蔥花及蒜末爆香。
  • 步驟 5/10
    放入土豆和杏鮑菇翻炒。
  • 步驟 6/10
    倒入適量的醬油後放入清水和木耳煮沸。
  • 步驟 7/10
    菠菜用淡鹽水浸泡沖洗乾淨切段，西紅柿切丁。
  • 步驟 8/10
    水開後放入西紅柿丁煮至土豆稍軟，用壓餄烙器壓入餄烙面。
  • 步驟 9/10
    放入菠菜開鍋即熟。
  • 步驟 10/10
    素餄烙面做好了。
小貼士

木耳放入熱鍋後容易往外濺，所有等倒入清水後在放入就可避免了。

和蕎麵要把麵條和稍硬一些。別太軟，不然面就碎了。

蔬菜可以自行搭配，最好放些肉湯會更香。

釋出於 2022-07-09
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