Name: 懶人蕎麵餄餎
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 300克; 鹽 2克; 食用鹼 少許; 黃瓜 一根; 水 150ml; 油 適量; 醋 適量; 辣椒油 適量; 芥末 少許; 蒜末 少許

懶人蕎麵餄餎

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蕎麵餄餎是陝西省著名的麵食小吃，被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名，餄餎，古稱\"河漏\"，主料除蕎麥麵粉外，還有食用鹼和食鹽。元代農學家王禎《農書，蕎麥》：北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。餄餎，因多用蕎麥麵製成，比較固定的叫法是蕎麵餄餎。其含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素。

蕎麵餄餎是我這個在外漂泊的遊子壓根買不到的，剛好收到新良蕎麥麵粉的試用，就來試試能不能成功，第一次做，不足之處希望大家指出，謝謝，感謝良潤，感謝新良

食材

麵粉 300克

鹽 2克

食用鹼少許

黃瓜一根

水 150ml