豆麵餄餎 - 豆麵餄餎的做法,豆麵餄餎怎麼做好吃,豆麵餄餎的家常做法 - 京細菜譜

豆麵餄餎

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餄餎面在山西是很普及很家常的一道麵食，在晉中地區多為白麵和豆麵餄餎，今天這款餄餎就是用麵粉和黃豆麵混合做的豆麵餄餎。煮好的餄餎面顏色微黃，口感勁道，爽滑，水煮不斷，可以隨意搭配各種澆頭食用。

時間:10分鐘內

食材

麵粉 200g

黃豆麵 100g

水 200g

香油適量

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉和豆麵。
步驟 2/9

加水和2克鹽和成穗狀。
步驟 3/9

加入全部的水和成麵糰，蓋好醒1小時。
步驟 4/9

準備餄餎機。
步驟 5/9

把麵糰搓長，放入餄餎機。
步驟 6/9

擰好上蓋。
步驟 7/9

煮鍋水開後順時針用力擰把手，麵條就出來了。
步驟 8/9

煮至麵條浮起就可以撈出來了。
步驟 9/9

把煮好的餄餎面過涼水，加蔥絲，紅椒粒，鹽，老陳醋，生抽，香油就可以吃啦。

小貼士

因為地域不同，所以麵粉的吸水性也有差異，請您根據實際情況新增水分。

釋出於 2022-05-28